Rénovation complète d'un restaurant parisien
La rénovation complète d’un restaurant n’est pas une mince affaire, les contraintes sont grandes, la maîtrise du temps, des coûts, tout cela nécessite une très bonne préparation du projet et une organisation sans faille.
De ces paramètres découle la bonne marche du projet et surtout le contentement du client.
De nombreux intervenants se croisent sur le chantier, tous les corps de métier doivent travailler de concert sur des lots à forte technicité.
Lorsqu’un client nous confie ce type de projet, nous nous faisons accompagner par un architecte, un ingénieur cuisine, un cuisiniste et des artisans spécialisés dans divers domaines que nous ne maîtrisons pas en interne.
Plans et projections 3D
Restaurant avant rénovation
Vues pendant la rénovation
Après rénovation
Un projet de cette ampleur commence par une bonne connaissance de ce que désire le client. Un avant projet est réalisé avec un chiffrage sommaire pour savoir si le projet est réaliste. A la suite, nous affinons et précisons au moyen de plans, de projections 3D et d’une étude budgétaire plus fournie afin de permettre au client de solliciter son établissement bancaire.
Nous proposons pour ce type de projet une solution de A à Z grâce à notre collaboration et nos partenariats de longue date avec différents spécialistes, architecte, designers, ingénieurs structure, cuisine et acoustique ainsi que les artisans maîtrisant les spécialités que nous ne réalisons pas en interne dans l’entreprise, nous pilotons l’ensemble de la réalisation.
Chaque ouvrage est technique, les plafonds doivent respecter un degré coupe feu, les façades sont soumises à autorisation, l’armoire électrique doit être parfaitement dimensionné en fonction des puissances nécessaires à chaque élément, celle-ci est réalisée par un tableautier de concert avec l’ingénieur cuisine.
Les siphons de sol sont spécifiques, les revêtements des murs et des sols cuisine également, la distribution plomberie est faite au moyen de nourrices avec une ligne dédiée par consommateur, l’eau doit être adoucie pour certains éléments comme le four vapeur et la machine à café…
Chaque matériaux doit être listé et nécessite un PV de réception obligatoire pour les établissements recevant du public.
Au final une belle aventure qui nous laissera de bons souvenirs et la satisfaction d’une réalisation réussie.